ادویه کباب کوبیده

چرا در کباب کوبیده باید از ادویه استفاده کرد؟

ضرورت استفاده از ادویه در کباب کوبیده را با 3 علت زیر به شما توضیح می‌دهیم:

• گوشت چرخ‌کرده گاو و گوسفند انعطاف‌پذیری بسیار بالایی دارد و می‌تواند طیف وسیع‌تری از طعم‌ها را پشتیبانی کند. ادویه‌ها به بافت گوشت نفوذ کرده و به خوبی با مزه آن ترکیب می‌شود.
• دلیل مهم‌تری که برای استفاده از ادویه در کباب کوبیده می‌توان نام برد، طعم زهم گوشت و چربی است. به خصوص اینکه کباب کوبیده ماهیت بسیار چربی دارد. این چربی که در واقع دنبه گوسفند است، بوی زهم شدیدی داشته و به این راحتی‌ها نمی‌توان از شر آن رها شد. ادویه‌های مناسب به خوبی می‌توانند از عهده برطرف کردن بوی زهم گوشت برآیند.
• دلیل مهم‌تر، طبع بسیار سرد گوشت گاو و به اصطلاح سنگین بودن ترکیب کباب کوبیده برای هضم از طریق دستگاه گوارش است. این سردی را فقط با استفاده از ادویه‌های مناسب می‌توان اصلاح کرد.

ماهیت ترکیبات اولیه کباب کوبیده به گونه‌ای است که ادویه هایی مانند پودر سیر و پودر پیاز را می‌طلبد. پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و نمک از ادویه‌های اصلی برای طعم دادن به گوشت گاو هستند. این عناصر نصف وظیفه طعم‌دار کردن گوشت را به انجام می‌رسانند. سیر و پیاز معطرهای قوی و تندی هستند که به خوبی تا عمق بافت گوشت نفوذ می‌کند. فلفل سیاه گرم و تند و پر از عطر است و گوشت را ترد و سبک می‌کند. نمک در هر ترکیب با گوشت گاو ضروری است. این عنصر، طعم ظریف گوشت گاو و گوسفند را برجسته می‌کند و بسته به زمان و نحوه استفاده از آن، می‌تواند به نرم شدن گوشت آن هم کمک کند.

اگر چیز دیگری در خانه ندارید، این چهار ادویه به شما کمک می‌کند تا یک کباب کوبیده خوب تهیه کنید. این چهار عنصر همچنین به خوبی با دیگر ادویه‌ها و سبزیجات مکمل گوشت گاو و گوسفند هماهنگ می‌شوند و می‌توانند پایه‌ای محکم از طعم را ایجاد کنند، که تقریبا برای همه غذاهای گوشتی قابل استفاده است.

اما اگر مایلید یک کباب کوبیده حرفه‌ای و بسیار لذیذ تهیه کنید، چاره‌اش استفاده از ترکیب ادویه‌های مخصوص کباب کوبیده است.